Từ ngàn xưa, yến sào được xem là một trong bát trân mỹ vị quý giá, thường dùng cho vua chúa và quý tộc. Chính vì thế, người dùng tìm đến yến sào vì tin tưởng rằng yến là loại thực phẩm và dược phẩm bổ dưỡng.
Nhưng yến sào có thực sự đúng như lời đồn? Cùng chúng tôi tìm hiểu thêm các thông tin về yến sào và lời đáp chính xác cho câu hỏi này nhé!
Yến sào là gì?
Yến sào (hay tổ yến) là một dạng hợp chất tự nhiên, rất giàu dinh dưỡng và dễ hấp thụ. Thực tế, tổ yến chính là tổ được dệt từ nước bọt của chim yến. Tổ yến thường được tìm thấy trong các hang động, vách đá. Tuy nhiên, nhờ giá trị dinh dưỡng cao nên các mô hình nhà nuôi yến khá phổ biến. Chính vì vậy, tổ yến hiện nay cũng có thể thu hoạch từ các trại/nhà nuôi yến.
Yến sào có mấy loại?
Tùy thuộc vào các yếu tố và cách phân chia mà yến sào cũng được phân thành nhiều loại khác nhau.
Dựa vào màu sắc
- Bạch yến: Là dạng tổ yến có màu trắng, đây là loại yến thông dụng và được thu hoạch từ các trại/nhà nuôi yến nhiều nhất.
- Hồng yến: Là tổ yến có màu hồng cam, nhờ sự tác động của các chất bên ngoài mà tổ yến bị thay đổi về màu sắc. Yến hồng sẽ có giá trị dinh dưỡng cao hơn bạch yến và thường chỉ được tìm thấy tại các đảo yến hay vách đá gần bờ biển.
- Huyết yến: Là dạng tổ yến có màu đỏ, có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong các loại tổ yến và tương đối quý hiếm. Huyết yến chỉ có thể được tìm thấy ở các vách đá trên các đảo xa, quá trình khai thác rất nguy hiểm và gặp nhiều khó khăn.
Dựa vào nguồn gốc
- Yến tự nhiên: Tổ yến được khai thác trực tiếp tại các đảo yến, vách đá gần bờ biển hoặc các đảo sâu.
- Yến nuôi: Tổ yến được thu hoạch từ quá trình nuôi yến tại các mô hình nhà yến nhân tạo. Giá trị yến tự nhiên và yến nuôi không có sự khác biệt quá nhiều, vì điều kiện nuôi yến trong nhà hoàn toàn giống với điều kiện sinh sống của yến ngoài tự nhiên.
Dựa vào tình trạng tổ yến
- Tổ yến thô: Tổ yến sau khai thác được bán trực tiếp đến các đơn vị mà không qua bất kỳ hoạt động sơ chế nào.
- Tổ yến sơ chế: Tổ yến sau khai thác sẽ được loại bỏ bớt các lông yến và các tạp chất từ yến.
- Tổ yến tinh chế: Tổ yến đã được loại bỏ hoàn toàn các tạp chất và lông chim yến. Loại yến này có thể dùng trực tiếp và không cần xử lý nữa.
Mách bạn mẹo nhận biết yến sào thật và giả
Tổ yến là có hàm lượng dinh dưỡng cao đến rất cao nên tổ yến có giá trị kinh tế cao. Chính vì vậy, việc làm giả tổ yến hay mua phải các loại tổ yến kém chất lượng rất thường xuyên xảy ra. Để mua được tổ yến chất lượng thì bạn để túi ngay các mẹo sau:
- Hình dạng: Tổ yến thật thường có chiều dài khoảng 8-10cm và chiều cao cơ bản từ 4-5cm. Tổ yến thật khi nhìn kỹ sẽ có những sợi mỏng chồng chéo và gắn liền với nhau. Những sợi này tương đối đều nhau, liên kết với nhau tạo thành hình vòng cung, vành tổ mỏng, chân tổ dày. Với tổ yến giả sẽ có đặc tính ngược lại, thường nặng và sợi thô hơn rất nhiều.
- Màu sắc: Tổ yến thật có màu trắng ngà hoặc trắng gạo, rất dễ nhận thấy. Tổ yến giả thường có màu trắng tinh hoặc trắng sáng.
- Mùi hương: Tổ yến thật có mùi tanh, ẩm mốc và không bị đổi mùi sau thời gian dài. Đa phần các tổ yến giả thường có mùi tanh của lòng trắng trứng và có mùi hôi nồng sau thời gian dài.
- Độ giòn: Tổ yến thật khi bóp nhẹ có thể cảm nhận được độ giòn tan và rất dễ gãy. Ngược lại, tổ yến giả thường mềm và có độ đàn hồi nhất định.
- Độ nở: Tổ yến thật sau khi ngâm có thể nở bung lên, lượng yến sau ngâm gấp từ 5 - 6 lần so với ban đầu và không có dấu hiệu tan trong nước. Tổ yến giả sau khi ngâm sẽ có dấu hiệu tan biến trong nước.
Nên sử dụng yến sào khi nào?
Yến sào có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, nên việc sử dụng tổ yến tốt nhất vào sáng sớm hoặc trước khi đi ngủ một giờ đồng hồ. Như vậy, có thể có thể hấp thụ được các dinh dưỡng trong tổ yến.
Ai có thể sử dụng yến sào?
Yến sào là sản phẩm dinh dưỡng phù hợp với mọi lứa tuổi.
- Trẻ em: Cho trẻ sử dụng yến sẽ mang lại nhiều năng lượng, hỗ trợ quá trình phát triển toàn diện ở trẻ. Đặc biệt, chỉ nên sử dụng yến cho trẻ nhỏ từ 1 tuổi trở lên.
- Người già: Sử dụng yến sẽ giúp người già cải thiện sức khỏe, hỗ trợ phòng chống các bệnh mất trí, ngăn ngừa bệnh tim mạch, huyết áp, điều chỉnh lượng đường,...
- Người bệnh, người cần điều dưỡng sức khỏe: Yến sào có thể giúp người bệnh, người sau phẫu thuật sớm phục hồi sức khỏe.
- Phụ nữ mang thai: Sử dụng yến sào trong quá trình mang thai sẽ hỗ trợ chăm sóc sức khỏe của mẹ bầu. Không chỉ vậy, yến sào còn giúp mẹ bầu chăm sóc làm da mịn màng và kiểm soát tốt cân nặng cho một thai kỳ khỏe mạnh.
Bên cạnh đó, yến sào sẽ không phù hợp với các đối tượng như:
- Người có thể chất yếu, đang sốt
- Người bị tay chân lạnh
- Phụ nữ mang thai dưới 3 tháng tuổi và phụ nữ sau sinh
- Trẻ nhỏ dưới 12 tháng tuổi
- …
Giá yến sào bao nhiêu tiền? Nên mua yến sào ở đâu?
Yến sào có rất nhiều loại và mỗi loại yến sẽ có một mức giá khác nhau. Mức giá sẽ phụ thuộc vào chất lượng và nguồn gốc của yến sào. Mức giá dao động thường khoảng 3 triệu đến 4 triệu đồng cho 100 gram.
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều đơn vị cung cấp yến, phổ biến nhất là: yến sào Khánh Hòa, yến sào Cần Thơ, yến sào Vũng Tàu. Do đó, nếu bạn có nhu cầu mua yến hãy tìm đến những đơn vị uy tín và được nhiều người biết đến. Trong đó, Sâm Yến My Hồng hiện đang có ở Thủ Đức là một trong những đơn vị phân phối yến sào được đánh giá cao về chất lượng và giá cả.
